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不就是吃醋嘛,你可別小瞧它

    醋一直想安安靜靜地做一個簡單的調味品,去腥、解膩、增香,讓食物爽口,讓食客開胃。

但它總被賦予種種功效和作用。其實,醋也覺得難堪重任。

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事實上,我們在實際生活經常被醋欺騙,下面小編為大家辟謠一些醋的偽功效

醋加熱熏蒸能殺菌?

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空氣中的病毒細菌,對酸性環境并不敏感。熏醋并不會起到明顯的消毒殺菌的作用。反而會刺激呼吸道粘膜,敏感的兒童、老人以及有哮喘病史的人,很有可能因此誘發呼吸系統疾病。

     減少室內空氣細菌病毒,最直接的方法依然是(在空氣質量不錯的時候)開窗通風。

醋能預防癌癥?

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2003 年中國的一項研究顯示喝醋有利于降低食道癌的發生率,但是,其防癌作用與吃蔬菜豆類差不多。 2004 年國外某項類似研究,卻顯示喝醋能把膀胱癌的發生風險增加 4.4 倍。

     這些實驗基本上都是細胞實驗、動物實驗或者流行病學調查,極少數的人體臨床實驗樣本量也很少。而且相關實驗的結論并不一致,需要更多更細致的研究來佐證。

     所以,那些信誓旦旦說「喝醋防癌」的,要留心提防。

醋泡黑豆、花生能降壓?

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    黑豆、花生本身都是不錯的食物。黑豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維,還有不少微量元素,是非常好的植物蛋白來源。花生含有不飽和脂肪酸,也是種不錯的零食。

    如果覺得泡醋的味道不錯,可以當零食吃,但黑豆花生泡醋吃降壓的說法,沒什么根據。

    該用降壓藥的,還得按時按量服藥

保健醋有用嗎?

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宣傳醋具有保健功效時,說辭往往是「含有 XX 種人體所需要的微量營養成分」,因此「極具營養價值」及「神奇保健作用」。

    一方面,「含有多少種營養成分」是一句正確的廢話。任何未經純化的食品都含有無數種營養成分。另一方面,人們需要的不僅是「多少種」,還得考慮有「多大的量」。

    除水和醋酸外,醋中的其它營養成分,濃度都很低,再考慮到每天喝的那口醋也就十幾二十毫升,從中獲取營養成分的量就更是微乎其微了。

醋能美容減肥?

在一定程度上,醋能幫助減肥。有研究顯示:讓肥胖者在 12 周內,每天喝下含 15 mL 30 mL 醋的飲料,和完全不喝含醋飲料的時候相比,他們的體重、內臟脂肪、腰圍都有明顯下降。

    餐前 5 分鐘喝 30 mL 醋(醋酸含量 6%),還能提升肌肉利用葡萄糖的速度,這對糖尿病患者和肥胖者來說都是非常有利的。

    但是!如果只靠喝醋,就是不愿意多運動,并且管不住嘴巴大吃特吃,是完成不了減肥大業的。

    就不怕這兩口醋喝下去,頓覺爽口開胃,甩開膀子又大吃了一頓?

    至于喝醋美容的說法,實在沒什么根據。皮膚科醫生也鄭重強調,不要用醋或醋類產品洗臉,因為有可能會損傷皮膚。

上述這些莫須有的功效,就不要讓醋來承擔啦。但作為一味重要的佐料,醋還是很合格的。

    除了爽口開胃,醋還有助于控制餐后血糖,避免因為餐后血糖過高而促進脂肪合成,而且餐后不讓你那么容易困倦。

    酸奶、酸泡菜等含乳酸的食物,也有同樣的作用。

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看來,山西老陳醋,四川泡菜,東北酸菜,如果能夠保證食品安全,不僅僅是口味好,還是個控制血糖和提升飽腹感的好辦法。

當然,除了食用外,醋還具有一定要藥用價值,其最大功效在于解毒。

    時下正值初春時節,春游、爬山成為了家庭旅游、公司拓展的最佳選擇,但是在山林中你難免會遇到白娘子和小青,若是她們與你產生了親密接觸該怎么辦?

科學實驗證明,蛇毒主要是通過堿性酶類在血液中擴散進而引發身體不適,而醋的酸性成分是消除堿性酶的重要成分。驢友們若不幸被蛇咬傷,迅速在傷口涂抹醋制品,是一種非常有效的自救方法。

最后強調一下:胃十二指腸潰瘍或者有反酸燒心癥狀的朋友,要少喝點醋,避免加重癥狀。另外,醋可能和一些藥物發生反應,服藥前后不喝太多的醋。

高濃度的醋,可能對牙、口腔和咽喉造成損害,不建議直接喝,而且傷感情。

    的最佳食用方法說到底,還是——拌面條、蘸餃子、調涼菜、拌海蜇、拌海帶絲、酸辣湯、酸湯面、酸湯餃子……

 


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